AUGUSTO Trastevere

mi mancate!!

so' ragazzi ..Laura!

ihihihihihihiihihihihihihihi! e' vero!
So' ragazzi....ihihihihiiiihihiiihiiih

c'ho 'na ricetta alla pari...non si moltiplicano, ma vengono di molto buone.

Parollo la ricetta ..prego

soffrittino classico, con abbondante olio extravergine. puoi mettere aglio se ti piace. Poi metto le seppioline o le seppie tagliate a striscette, faccio insaporire, poi sfumo con vino bianco (non troppo). appena non si sente pi... Mostra tuttoù odore di alcol, metto tutto insieme: prezzemolo abbondante, piselli abbondanti (anche congelati), pepe macinato fresco, peperoncino, salsa di pomodoro, pinoli, uvette ammollate e sale. Deve essere ben liquido, le cose devono galleggiare nella salsa. Semmai metti anche un po' di acqua fredda. Importante che i piselli non prendano il calore, perchè sennò la buccia rimane tosta. Poi chiudi col coperchio e fai andare a fuoco basso basso finchè non senti il profumino. Ci vuole un'oretta. Ogni tanto mescola. Poi aggiusti di sale. Fai asciugare bene l'umido, deve rimanere l'olio consumato. E poi te le mangi con un po' di cous cous. Hanno un sapore dolce, per via dei piselli, per questo ci stanno bene le uvette e i pinoli. Si fa così anche lo staccafisso, da noi, in liguria. Bon appetit!